梅仕事…お気楽編(これ以上簡単な梅漬けってないと思います)

梅仕事…お気楽編(これ以上簡単な梅漬けってないと思います)

「グーグー♪」IF YOU WANT IT. のサエです。

 

『梅』を漬けたことってありますか?

 

私は色々と試してみたのですが、梅干しはやったことがなくて、「いつか」とは思っています。
梅酒・サワードリンク・梅ジャム…
その中で、一番の高評価、一番の簡単な『梅レシピ』をご紹介いたします。

 

「梅干しもどき」と申しますか(笑)
作り方さえバラしてしまわなければ、”梅仕事上級者” ”なかなか出来る感じ”の認定がおりそうな美味しさなのですよ。

 

『青梅のらっきょう酢漬け』
梅干しなのか、らっきょうなのか…まぎらわしい名前ですね。
青い梅を「らっきょう酢」で漬けると、梅肉の部分がトロっとろの「はちみつ梅」のように、酸っぱさ控え目のお味になるのです。
召し上がった方のほとんどが、「レシピ教えて♪」と仰り、あまりにもの簡単さに「ぎょーてん」
そして、ホントにそれだけ?って「疑い」すらも…

 

用意していただくもの
・青梅(黄色っぽくなっていると早く漬かるそうです)…1キロ
・市販のらっきょう酢…1リットル
・酢…適宜 (ビンの洗浄用)    
・広口大のビン容器   以上です

 

@梅は水洗いをして、1〜2時間水に浸してあく抜きをします。(南高梅など、品種によりこの工程が必要ない場合もあります。)
A水気を拭き取り、ヘタを取ります(爪楊枝などで簡単に取れますよ)。
B容器の内側に適当な量の酢を入れ、回し洗いをし、捨てる。
下処理は以上です。
メインの作業は
Cビンに梅を入れ、らっきょう酢を注ぎ込みます。
以上です。
時々、揺すり動かしてあげて、食べられるのは一か月後くらいからです。
私は、三か月以上くらい置いてからいただきます。

 

次シーズンは是非♪

 

 

 

 

 

 

 

 

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